一杯茶，品评千年佳话;一座山，说尽茶香传奇。勤恳的潮州人离不开这一杯茶的滋润，有了它，清晨的轻雾变得芬芳迷人。有了它，潮州人便有了精神。一杯茶，让潮州人有道不完的古城故事。
凤凰单丛茶因产于凤凰山而得名，相传900年前，南宋赵王途经凤凰乌岽山口渴难耐，山民进献红汤得以解渴，并留下“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说。广东省潮州市潮安区凤凰镇是中国乌龙茶之乡，这里山高日照短，云雾雨量多，冬春不严寒，盛夏无酷暑，最适宜茶树生长，100年以上树龄的古茶树达15000多株，年产茶叶1000多万斤，年产价值10亿元以上，成为当地富民强镇的支柱产业。
凤凰单丛茶制作繁复，需经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙共六道工艺方能制成。炒茶作为最重要的一步，炉内温度的每一丝变化都会影响整批茶叶的口感，因此供电的安全稳定成为凤凰茶品质稳定的关键。“传统的凤凰茶需要依靠师傅手工炒制，寸步不离，稍有差池茶叶质量将大打折扣。为确保茶叶品质，缩减人工成本，扩大茶叶产量，我们现在都采取电气化制茶的运营模式，切实提升制茶效率，增加产业经济收入，这一切都得益于供电局为我们提供源源不断的电力。”当地茶农开心地说道。
每年的3月中旬至5月是凤凰镇一年一度茶叶集中采摘的时段，高峰期间，每天用工高达五六万人，其中超过一半来自外地。受疫情防控影响，雇工成为一大难题，茶农茶商们只能纷纷购进采制茶机械，机械化制茶随之成为第一生产力。保证茶叶品质的同时，加快制茶工作效率，企业和部分茶农从杀青环节开始，便引入了现代化的电控和数控机械。而炒茶机等电气设备的不断“增员”，茶产业用电需求也日益增大。
随着用电需求的不断增大，供电人员也对制茶高峰期的保供电更加上心，怎么保障疫情期间制茶设备的正常运转，降低人员紧缺给茶产业带来的影响成了党员服务队心头的紧要事。
“老陈，我们又来啦，刚去看了外面的变压台，这两天车间的设备有什么问题吗?”走进茶农家中，为当地茶叶加工企业及作坊的生产机械及冷藏贮存柜等用电设备进行检查是这段时间服务队队员的日常。除了针对重要台区展开全面巡视和隐患排查，保障供电网络的健康通畅，还得对制茶车间的电气设备进行检查，碰上茶农有什么用电难题，也能及时为他们解决。遇到一些茶农用电安全意识不强，队员会现场耐心为其讲解安全用电的重要性。
走在去往下一个台区的路上，服务队队长擦擦脸颊的汗说：“我们对全镇的制茶企业都实行网格化管理，每个网格24小时派专人驻守，只要出现故障立即到位、立即抢修。不只是这两年的疫情影响，以后凤凰村继续发展，村民生活生产用电需求肯定越来越大，保障这里的供电是我们的分内事，这就是我们跟茶农们的‘茶之约’。”听到这，大家不禁笑起来，村道两旁铺满嫩青色的茶青，家家户户飘出制茶的香气，愈发令人心醉。
(作者：林瀚 单位：广东电网潮州供电局)
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