从“柴火茶”到“电制茶” 看都匀毛尖黔货出山

　　一转一提取一芽，掐断变黑不能行，都匀毛尖茶采摘有着其独有的技巧，“你看，这里面的大叶子、红叶子，全部都得挑出来，要不然我们是不收的。”贵州省都匀市螺丝壳茶叶专业合作社种植农户刘文峰不仅对茶叶的采摘回购有着严苛的要求，对生产的各个工艺更有着细致的标准。

　　火中取宝 温度跟着感觉走

　　“烟熏火燎，用来形容毛尖茶以前的制作工艺再合适不过了。”土生土长的刘文峰，有着30年的制茶经验，深知温度是毛尖茶炒制的关键。

　　“我们在楼上，他们在楼下，火大喊盖火，火小喊添柴，就这两个词，我们一喊就是一晚。”多年的制茶经历，让刘文峰对温度特别敏感。然而，一锅茶2两需要炒制30分钟，1斤干茶，需要4斤左右的鲜茶来炒制，“以前用柴火，每人一晚最多就能炒6斤干茶，多了根本炒不出来。”刘文峰端着一盘盘鲜茶说道，“但是茶叶不等人，今天不采摘，明天芽就变叶，再采就过了时节，很多时候我们都是眼看着却无可奈何”。

　　电制香茶 产量品质有保障

　　怎么提升产量?如何把控品质?黔南州贵天下茶业有限责任公司总经理白锦龙探寻了很多方法，也走了很多弯路。“经过反复尝试最终才有了现在的成效，目前我们每天能炒制2000斤茶青。”白锦龙站在生产线旁自豪地说道，这其中离不开机械化生产带来的便利。据介绍，目前该公司生产的6个系列13种产品畅销国内外。“今年，我们拿到了1.3亿元的海外订单，相较去年翻了10倍。”白锦龙查看着新出炉的茶叶说道，从最初仅用电照明，到辅助生产，最后成为制茶的“必需品”，电成为都匀毛尖茶升级之路的关键一环。

　　添香毛尖 电助黔州香满园

　　“以往一到采摘季，我们基本上整晚都得守在山上，处理协调各茶企最紧迫的用电问题。”贵州电网公司都匀供电局江洲供电所胡文回忆道。现在，通过“三省”服务，该局解决了困扰已久的心病。“我们将这里原有的20台变压器、3条线路进行了升级，打通了制约毛尖茶生产的最后一环，现在可以说是电力十足。”胡文说。

　　从没电用，到用好电，都匀供电局与茶企一同成长，不仅根据茶企生产特点，专门成立了“添香毛尖供电服务队”，为毛尖茶生产用电保驾护航，更积极探索现代供电服务体系与茶企规划、政府发展相结合，在茶叶与光伏、茶叶保险等用电增值服务中，建立“政企电”深度合作，为黔茶出山打好基础。

　　“我们汇同都匀市茶叶发展中心、都匀市毛尖集团与供电企业，共同围绕‘干净黔茶全球共享’这个理念，争取打造出‘绿电茶’这一特色品牌。”贵州省黔南州都匀毛尖品牌管理委员会相关人员介绍，将通过“绿电茶”不断挖掘都匀毛尖发展潜能，有力提升都匀毛尖品牌竞争力。

　　据了解，目前，贵州省黔南州茶业从业者达到40.86万人，茶企802家，种植面积380平方公里，公共品牌价值突破40亿元，带动周边群众户年增收2635元。都匀供电局将与茶企心手相携，为打造都匀毛尖成为黔南州践行“绿水青山就是金山银山”的实践贡献电网力量。 (冯明宇)